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Coloque
en un WOK UMCO el aceite de oliva, cuando
esté caliente, agrege el ajo y dore
por 1 min. Vierta la carne y saltee hasta
que selle por todos los lados. Luego de
esto, agregue la cebolla, el pimiento, la
sal, la mostaza, la pimienta negra, el curry,
la albaca y deje dorar por 5 minutos. Luego
de este tiempo agregue el tomate picado,
el jugo de piña, la cerveza y las
hojas de laurel, deje terminar de cocinar
la carne por 10 o 12 minutos, y también
que el jugo de la preparación reduzca
un poco.
Luego de este
tiempo agregar la panela y dejar espesar
la salsa por 5 u 8 minutos aproximadamente.
Se
recomienda servir acompañado de puré
de camote y espárragos al vapor.
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